" เมืองสาวงาม ถิ่นของกิน กาแฟดี หมูกระทะบรรลือโลก 5555 "
•
Q : แนะนำตัวเอง
A : Yodfon Taweedej
•
Q : รู้จักเชียงใหม่เพราะอะไร
A : เป็นคนเชียงใหม่ค่ะ
•
Q : ปัจจุบันทำอะไร
A : เป็น Digital Strategic Manager อยู่ที่บริษัทเนกซ์ดิจิทัลจำกัด ทำงานเกี่ยวการการวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดออนไลน์ จัดเก็บข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูลทาง Digital ค่ะ แล้วยังเป็น Project Manager เพจ กินอะไรดีเชียงใหม่ด้วย แต่จริง ๆ หน้าเพจไม่มีอะไรมากค่ะเพราะไม่ค่อยได้ Update Content ส่วนใหญ่เพจเอาไว้ Learnning เกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของคนในเชียงใหม่มากกว่า ก็จะมีไว้ทดสอบ Content เรื่องการกินต่าง ๆ ในแต่ละช่วงเวลาค่ะ เพราะเรามีเว็บไซต์ที่จะวัดผลด้วย ทำเอาสนุกๆ มากกว่า
•
Q : เชียงใหม่มีเสน่ห์ตรงไหน
A : เชียงใหม่มีเสน่ห์ตรงความเป็นเชียงใหม่ 555 งงมั้ย ด้วยความเป็นเชียงใหม่อะค่ะ ทุกอย่างมีเอกลักษณ์ของมันที่ที่อื่นไม่มี อย่างเช่นการที่บอกว่า "เชียงใหม่เมืองปราบเซียน" มันปราบเซียนจริง ๆ นะ จากที่ฝนทำงานมาสักพักยิ่งเป็นการตลาดกับคนเชียงใหม่ คือมันต้องเข้าใจคนเชียงใหม่จริง ๆ ถึงจะทำการตลาดได้เลย เราไม่สามารถนำข้อมูลหรือวิธีคิดจากกรุงเทพมาใช้ที่นี่ได้เลยนะ อาจจะใช้ได้บ้าง แต่มันไม่ได้ทั้งหมด ต้องมาปรับเยอะๆ เลย ส่วนเรื่องอื่นๆ ฝนมองว่าเรื่อง culture เป็นเรื่องสำคัญเลย คนเชียงใหม่จะมี culture ในความเป็นเชียงใหม่อยู่เยอะมากๆ เป็น culture ที่ไม่ว่าใครที่มาใช้ชีวิตที่นี่ไปได้สักพัก ก็จะถูกกลืนเป็นแบบนั้นไปหมดเลย ไม่ว่าจะเป็นวิธีคิด การอนุรักษ์นิยม การรวมกลุ่มต่าง ๆ การขับเคลื่อนภาพลักษณ์และสิ่งต่าง ๆ ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่คนเชียงใหม่เป็น เหมือนมันจะมีความสำนึกรักบ้านเกิดนิดๆ ด้วย คือใครอย่ามาทำอะไรเรานะ ทำนองนี้ ซึ่งมันก็เป็นเสน่ห์ที่บอกไม่ถูกแหละ แค่ได้กลับบ้านมาแล้วก็สบายใจค่ะ 555
•
Q : ร้านอาหารตามสั่งข้างถนนร้านโปรด
A : ถ้าร้านอาหารตามสั่งพูดยากมาก แต่ส่วนตัวชอบหลัง มช. ถ้าปัจจุบันตอนนี้จะเป็นตรงหลังคณะวิศวะมั้ง มีหลายอย่างมากๆ เลือกง่าย อีกที่ที่คิดถึงตลอดคือตลาดช้างเผือก อยู่มานานมาก เห็นมาตั้งแต่เล็กจนโต ขาหมูช้างเผือก , สุกี้ช้างเผือก บางทีก็ไม่เกทว่าอร่อยตรงไหน แต่ก็แวะไปกินตอลด ความทรงจำดีกับที่เหล่านี้ค่ะ
•
Q : กะเพราไข่ดาวที่ไหนอร่อยที่สุด
A : มีหลายร้านเลยเลือกไม่ถูก เอาที่สั่งบ่อย ๆ ตอนนี้เป็นกระเพรากระด้งมั้ย อาจเพราะมันสั่งออนไลน์ง่ายด้วย เลยกลายเป็นร้านที่กินบ่อยสุด
•
Q : ถ้าคุณเปลี่ยนสีรถแดงได้ จะเปลี่ยนเป็นสีอะไร
A : เปลี่ยนเป็นสีรุ้ง! หลากหลายดี เหมือนกับเชียงใหม่แหละ หลากหลายวัฒนธรรม รวมๆ กันมาก็เป็นเชียงใหม่ไปเลย
•
Q : ร้านก๋วยเตี๋ยวที่คุณชอบ
A : ยากเลย 555 ถ้าก๋วยเตี๋ยวที่กินบ่อยสุดน่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวหูกวางสันป่าข่อย คือเกิดมาก็กินแล้ว จนตอนนี้ก็กินอยู่ ยาวนานมากๆ แล้วก็ยังจะกินต่อไป 555
•
Q : ความเป็นล้านนากับตัวเรา
A : ฝนมองว่าล้านนาเป็นอาร์ต .... ถ้าให้เอามาใส่ในตัวได้คงเป็นกลิ่นไอและคาแรคเตอร์มากกว่า จริง ๆ ความเป็นล้านนามันเป็นกิมมิกนะ คือไม่ต้องอธิบายเยอะมากเห็นแว็บเดียวก็เห้ย อันนี้แต่งตัวแบบคนเมือง มันมองออกแล้ว ต่อให้เอาไปประยุกต์ให้มันทันสมัยหรือมินิมอลแค่ไหน มันก็ยังมีความเป็นตัวตนของมันอยู่
•
Q : ของฝากจากเชียงใหม่อะไรที่ซื้อไปฝากเพื่อนต่างจังหวัดแล้ว เค้ากรี๊ดสุด
A : ข้าวซอยตัด ... นี่งงมาก กรี๊ดอะไร ตื่นเต้นทำไมก่อน แต่ก็กรี๊ด 5555 รองลงมาก็พวกข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว ซึ่งเพื่อนกรุงเทพก็จะงง ๆ ว่าเห้ยน้ำพริกหนุ่มของจริงต้องรสประมาณนี้เหรอ แล้วก็จะแบบไม่เห็นเหมือนที่เคยกินเลย ซึ่งนี่ก็งงอีก 55555
•
Q : เวลาไป กทม แล้วบอกว่าตัวเองเป็นคนเชียงใหม่ รู้สึกเท่ห์หรือไม่
A : ถ้าเป็นเมื่อก่อนจะเฉยๆ แต่ตอนนี้คนสนใจเยอะขึ้น แต่นี่ก็พราวทูพรีเซนต์ด้วยแหละว่าตัวเองเป็นคนเมืองเจ้า อู้กำเมืองได้ 555
•
Q : ของหวานหรือขนมหวานร้านโปรด
A : ข้าวมันสายใจในตลาดต้นลำไย , ขนมหวานป้านาย ในตลาดสันปาข่อย , ร้านมันเชื่อม กล้วยเชื่อมที่อยู่ตรงหน้าศาลเจ้ากวนอูกาดหลวง , ไอติมป่าตัน ดูแก่ไปเลย 5555
•
Q : ถ้าเปรียบเทียบว่าเชียงใหม่เป็นเครื่องดื่ม
A : coffee mojito รสชาติแปลก ๆ เหมือนเข้ากันไม่ได้ แต่อร่อยนะ
•
Q : ไส้อั่วร้านไหนที่คุณชอบ
A : ไส้อั่วข้างทางหน้าหมู่บ้าน SR Land บอกพิกัดไม่ถูก แต่ขายข้างทางนะ แล้วก็ต้องไปเช้ามาก เพราะ 9 โมงก็หมดแล้ว ชอบเพราะรสชาติมันไม่ได้เปลี่ยนไปเอาใจคนภาคกลางเหมือนร้านขายของฝากปัจจุบัน แต่ถ้าให้แมส ๆ หน่อย ก็ไส้อั่วเก๊าบะขาม อันนี้ก็โอเคอยู่
•
Q : น้ำพริกหนุ่มร้านไหนที่คุณชอบ
A : ไม่มีค่ะช อบตำเอง...น้ำพริกหนุ่มสมัยนี้มันไม่เหมือนเดิมอะ กลิ่นมันแทบไม่ใช่เดิมๆ เลย บางเจ้าเหมือนต้มมารึเปล่านะ รสก็จะแปลกๆ ไป จืดๆ ไม่จัดจ้านและไม่หอม แต่ถ้ากินบ่อยๆ ก็มีป้าต้อยในตลาดสันป่าข่อย
•
Q : สถานที่ท่องเที่ยวธรรมชาติที่ชอบที่สุด
A : ฝนชอบไปฝาง เชียงดาว ไปง่าย ไปบ่อย ไม่ต้องยุ่งกับใคร เหมือนขับรถแปปๆ ถึง แล้วก็ไม่ได้แมสขนาดนั้น ไม่ได้สวยหรูไปทำ Content อะไร แต่มันก็ไม่ได้ลำบากขนาดต้องไปเข้าป่า ไปกางเต้นท์ ก็หาที่พักราคาเบาๆ แถวๆ ดอยหลวง กกตัวเองจำศีลยาวๆ ไป
•
Q : คุณรักเชียงใหม่แค่ไหน 1-10
A : รักเป็นล้านเลยค่ะ
•
Q : ร้านกาแฟในเชียงใหม่ตอนนี้มีทั้งหมดกี่ร้าน
A : ถ้าตามสำรวจล่าสุด แค่นิมมนานซอยเดียวก็ x10 ละ แต่อันนี้คือก่อน Covid นะ ล่าสุดยังไม่ได้ลองนับเลย จริงๆ ก็อยากลองว่ามันจะเหลือกี่ร้าน ถ้าให้ประมาณก็คิดว่าเฉพาะในเมือง ก็มากกว่า 500 นะ รวมๆ ก็น่าจะหลักพันได้เลย แต่จากที่คุยกับพัฒนาผู้ประกอบการมา ก็จะหายไป 80% ทุกๆ ปี แล้วก็มีเกิดใหม่ทุกปีมาทดแทนเรื่อยๆ เช่นกัน 5555
•
Q : ข้าวซอยร้านไหนร้านโปรด
A : ร้านมานะยุพราชค่ะ
•
Q : ขนมจีนร้านไหนร้านโปรด
A : ไม่มีเลย 5555 ทำเองอร่อยสุด แต่ถ้ากินบ่อยๆ ก็ขนมจีนสันป่าข่อย
•
Q : ร้านอาหารโปรดร้านไหนที่ไปแล้วอดกินเพราะของหมด หรือของใกล้หมด บ่อยที่สุด
A : สะเต๊ะกาดสันป่าข่อย คือตำนานมากนะ อร่อยมากกกกกกกก แล้วตอนนี้ขายบ้างไม่ขายบ้าง สั่งไว้ยังไม่ได้กินเลย 555
•
Q : เปรียบเทียบว่าเชียงใหม่เป็นคน เป็นเพื่อนสนิทเรา อยากพูดอะไรกับเค้า
A : จริงๆ เรารักเค้านะ รักแบบไม่ต้องมีคำตอบอะไร แค่อยู่ด้วยกันก็อุ่นใจแล้วหละ
Comments