POSH

" เชียงใหม่ ใจต้องเย็น อยู่ให้สุข กาแฟทุกมุมเมือง เลื่องชื่อล้านนา สรรหาของอร่อย อยู่ต่ออีกหน่อยก็จะอยากเป็นคนเชียงใหม่ "

•

Q : แนะนำตัวเอง

A : Plaikasem wongsuksri (Posh) ที่ไทยเรียก ปอร์

•

Q : รู้จักเชียงใหม่เพราะอะไร

A : บ้านเกิดแม่ ยาย ตา

•

Q : ปัจจุบันทำอะไร

A : เปิดร้านคาเฟ่เล็กๆในเมืองเล็กๆชื่อ Amaiที่จังหวัดลำปาง ลำปางจะว่าเงียบก็ไม่เงียบแต่ไม่ครึกครื้นเหมือนเชียงใหม่ คาเฟ่มีความพยายามยกความเป็นออสซี่ปนเปญี่ปุ่นนิดๆ เสริฟlight meals, กาแฟ, ขนม และ มัทฉะที่ส่งตรงสองต่อคือ ญี่ปุ่น มา ออสเตรเลียและไทย

•

Q : เชียงใหม่มีเสน่ห์ตรงไหน

A : แค่คำว่าเชียงใหม่ ก็มีเสน่ห์ในตัวแล้ว ใครพูดถึงคือ อยากไป ที่บรรยายได้คือ บรรยากาศนอกเมืองก็สดชื่น ทั้งดอยเอย สวนเอย และความเป็นคนท้องถิ่นที่นั้นๆ ถ้าเป็นในตัวเมือง ก็คงไม่พลาดที่จะพูดถึง อาหาร ขนม และคาเฟ่ที่ดึงความเป็นตัวเองมาเป็นจุดขาย ความเป็นน้องเล็กของกรุงเทพที่มีความวุ่นวายในตัวถนน ที่ต้องขับเป็นวงกลมตามคันคลอง ขับไปเถอะไม่หลง กลิ่นอายความเป็นบ้านนา จะผสมอยู่ตามจุดต่างๆในเชียงใหม่ พูดเลย น่าไป น่าอยู่ น่าเที่ยว น่าต่อนยอน

•

Q : ร้านอาหารตามสั่งข้างถนนร้านโปรด

A : สุกี้ช้างเผือก ผัดแห้งๆนะ รอนิดนึง

•

Q : กะเพราไข่ดาวที่ไหนอร่อยที่สุด

A : หืม ยาก ทานได้ทุกร้าน

•

Q : ถ้าคุณเปลี่ยนสีรถแดงได้ จะเปลี่ยนเป็นสีอะไร

A : รถขาว รถขาว ไปยาวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆตามทาง

•

Q : ร้านก๋วยเตี๋ยวที่คุณชอบ

A : ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณหมอ

•

Q : ความเป็นล้านนากับตัวเรา

A : ตุ้มหูหรือสร้อยคอ ที่เอกลักษณ์มันขดๆวงๆ หยักๆ ที่เราสามารถใส่หลายแบบ เป็นของฝากของขวัญก็ได้

•

Q : ของฝากจากเชียงใหม่อะไรที่ซื้อไปฝากเพื่อนต่างจังหวัดแล้ว เค้ากรี๊ดสุด

A : ไส้อั่ว แคบหมู ล่าสุด ข้าวแต๋นพกไปออสเตรเลีย ฝรั่งชอบจ้า

•

Q : เวลาไป กทม แล้วบอกว่าตัวเองเป็นคนเชียงใหม่ รู้สึกเท่ห์หรือไม่

A : เท่ห์สิคะ ขนาดบอกเพื่อนฝรั่งว่ามีบ้านที่เชียงใหม่ เค้ายังตื่นเต้น คิดว่า เชียงใหม่ยังเป็นเมืองที่มีเสน่ห์ มีความเป็นตัวตนสูง ที่หลายๆจังหวัดยังไม่เหมือน ผู้คน การใช้ชีวิต อาหาร ที่ท่องเที่ยว การสัญจร

•

Q : ของหวานหรือขนมหวานร้านโปรด

A : Baan bakery ขนมที่คนญี่ปุ่นรักเชียงใหม่ทำขาย ราคาดี ขนมดีมาก ขนมไทยใต้บันได้เลื่อน กาดหลวง เริ่ด

•

Q : ถ้าเปรียบเทียบว่าเชียงใหม่เป็นเครื่องดื่ม

A : Beer แบบ non alcohol ที่คลาสสิค ใครก็ทานได้

•

Q : ไส้อั่วร้านไหนที่คุณชอบ

A : กาดหลวงเลยค่า ทุกร้าน

•

Q : น้ำพริกหนุ่มร้านไหนที่คุณชอบ

A : กาดหลวงเช่นกัน อร่อยทุกร้าน

•

Q : สถานที่ท่องเที่ยวธรรมชาติที่ชอบที่สุด

A : ดอยอินทนนท์ บ้านยายของชั้นเองงงง

•

Q : คุณรักเชียงใหม่แค่ไหน 1-10

A : เอาไป 9 ทุกอย่างมันขยับ พัฒนา ในแบบที่ยังคงความเป็นเชียงใหม่ สิ่งใหม่มา วัฒนธรรม บ้านนายังกลมกลืนต่อได้ ดีอ่ะ

•

Q : ร้านกาแฟในเชียงใหม่ตอนนี้มีทั้งหมดกี่ร้าน

A : แสนน่าจะได้ เยอะไปหมด

•

Q : ข้าวซอยร้านไหนร้านโปรด

A : โห มีหลายร้านมาก เอาจริงๆทุกร้านอร่อยหมดคะ

•

Q : ข้าวเหนียวมะม่วงร้านไหนร้านโปรด

A : ขออภัยเราไม่ทานอ่ะ

•

Q : ขนมจีนร้านไหนร้านโปรด

A : ขนมจีนสันป่าข่อย ถึงขั้นเหมากลับลำปางไปฝากเพื่อนๆและญาติๆด้วย

•

Q : ร้านอาหารโปรดร้านไหนที่ไปแล้วอดกินเพราะของหมด หรือของใกล้หมด บ่อยที่สุด

A : บ้านเบเกอรี่นี่แหละค่ะ

•

Q : เปรียบเทียบว่าเชียงใหม่เป็นคน เป็นเพื่อนสนิทเรา อยากพูดอะไรกับเค้า

A : เอาจริงๆ เชียงใหม่นึกถึงยาย แม้ยายจะไม่อยู่แล้ว ยายจะคล่องแคล่วแต่มีความต่อนยอนในตัว ซึ่งเราทำไม่ได้ การทักทายพูดคุยที่ไม่ได้สนใจอะไรมาก แต่สนุก หัวเราะทุกวัน ยายรักเชียงใหม่มาก รักบ้าน ยายชอบใส่ผ้าถุง นางบอกว่า คนเหนือเขาใส่มาสมัยไหนๆ ทำไมจะใส่ต่อไม่ได้ เอ้อ!!!! ยายชอบทำกับข้าวเมืองให้กิน จนเรากลงรักกับข้าวเมืองและข้าวเหนียว….